Da domenica 15 a martedì 17 novembre torna alla Mostra d’Oltremare di Napoli Gustus, Expo dei sapori mediterranei, il Salone Professionale dell’Agroalimentare, Enogastronomia e Tecnologia giunto alla dodicesima edizione.
Organizzata da Progecta e riconosciuta come fiera internazionale da AEFI, la manifestazione è dedicata esclusivamente agli operatori del settore: ristorazione, Ho.Re.Ca., grande distribuzione e negozi specializzati.
Nei padiglioni 2, 3 e 3B sono presenti 192 espositori tra produttori agroalimentari, caseifici, salumifici, cantine, frantoi, birrifici e aziende di attrezzature e tecnologie per la cucina professionale.
Il programma delle tre giornate è ricco: show cooking della Federazione Italiana Cuochi e dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, la formazione dei maestri macellai di Federcarni, il concorso internazionale “The Best Panettone of the World 2026”, il premio di Gustus e de Il Mattino alle pizzerie con tre galletti della guida “Le migliori pizzerie della Campania”, gli incontri sul turismo gastronomico con l’Università di Napoli Federico II e gli appuntamenti con la Regione Campania dedicati ai prodotti tipici campani.
Quando: domenica 15, lunedì 16 e martedì 17 novembre 2026
Dove: Mostra d’Oltremare, viale Kennedy 54, Napoli
Orari: dalle ore 10,00 alle 18,30
Costo: ingresso riservato agli operatori del settore, con registrazione gratuita qui
Info:
081 764 00 32
Indicazioni utili
Accesso: la fiera non è aperta al pubblico; gli operatori possono registrarsi gratuitamente online prima della visita
Ingresso: pedonale e auto da viale Kennedy 54
In treno e metro: fermata Campi Flegrei (Ferrovie dello Stato e Linea 2), poi pochi passi attraverso piazzale Tecchio
In auto: tangenziale di Napoli, uscita Fuorigrotta, poi seguire le indicazioni per la Mostra d’Oltremare
Parcheggio: gestito da Quick Park, tariffa massima giornaliera 20,00 €, con possibilità di prenotazione online
Programma
Domenica 15 novembre 2026
ore 10,00 Apertura dei padiglioni agli operatori professionali
ore 10,00 Insediamento della giuria di “The Best Panettone of the World 2026”, con Fabio Albanesi, Roberto Cantolacqua, Francesco Mastroianni, Ciro Chiummo e lo chef Antonio Sorrentino, coordinati dal presidente e campione del mondo Matteo Cutolo (Sala FIPGC, Hall 4)
ore 10,30 Valutazione e degustazione della categoria Panettone classico, fino alle 15,30 (Sala FIPGC, Hall 4)
ore 10,30 Saluti dei vertici della Federazione Italiana Cuochi e dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, presentazione del programma (Palco Centrale, Hall 2)
ore 11,00 Formazione Federcarni, primo corso “Preparati prontocuoco”, con i maestri macellai coordinati da Giovanni Iorio (Sala Accademia, Hall 3)
ore 11,00 Consegna del Collegium Cocorum agli associati dell’Unione Regionale Cuochi della Campania (Palco Centrale, Hall 2)
ore 12,00 Saluto inaugurale della dodicesima edizione di Gustus, con autorità e ospiti d’onore (Palco Centrale, Hall 2)
ore 13,00 Formazione Federcarni “Carni crude, tartare, sushimeat e finger food”, con Giuseppe Corbo (Sala Accademia, Hall 3)
ore 13,00 Show cooking “La Campania in tavola” a cura della Regione Campania, Assessorato all’Agricoltura, con lo chef Luigi Vitiello, presidente dell’Unione Regionale Cuochi della Campania; prodotti di Pastai di Serino, Orto di Paola e Tenuta Perrino, abbinamenti a cura di Carmela Cerrone (Palco Centrale, Hall 2)
ore 14,00 Pausa degustazione Federcarni (Sala Accademia, Hall 3)
ore 14,30 Show cooking con lo chef Ludovico d’Urso (Palco Centrale, Hall 2)
ore 14,30 Formazione Federcarni “Preparazione e cottura delle carni” con degustazione, con Lucio Cerrone e Pietro Esposito (Sala Accademia, Hall 3)
ore 15,00 Conferenza programmatica delle province della Campania della Federazione Italiana Cuochi “Enogastronomia del futuro: tradizione, innovazione e sostenibilità” (Palco Centrale, Hall 2)
ore 15,30 Show cooking delle Lady Chef dell’Unione Regionale Cuochi della Campania (Palco Centrale, Hall 2)
ore 15,30 Valutazione e degustazione della categoria Panettone al cioccolato, fino alle 17,30 (Sala FIPGC, Hall 4)
ore 16,00 Minicorso Federcarni sulla frollatura delle carni in dry ager, con Aldo Miraglia e Piero Pepe (Sala Accademia, Hall 3)
ore 16,30 Show cooking con i partner della Federazione Italiana Cuochi (Palco Centrale, Hall 2)
ore 16,30 Formazione Federcarni, secondo corso “Preparati prontocuoco”, con lo chef A. Fazio Pagani e i maestri macellai Federcarni (Sala Accademia, Hall 3)
Lunedì 16 novembre 2026
ore 10,00 Apertura dei padiglioni agli operatori professionali
ore 10,00 Premio di Gustus e de Il Mattino alle pizzerie con tre galletti della guida “Le migliori pizzerie della Campania”, conduce Luciano Pignataro (Sala Mediterraneo, Hall 4)
ore 10,00 Valutazione e degustazione delle categorie Panettone salato e Pandoro (Sala FIPGC, Hall 4)
ore 10,15 Concorso regionale di cucina campana, prima edizione, Trofeo “Il cuoco galante”, riservato a chef e lady chef campani iscritti alla Federazione Italiana Cuochi (Palco Centrale, Hall 2)
ore 11,00 Formazione Federcarni, primo corso “Preparati prontocuoco” (Sala Accademia, Hall 3)
ore 12,00 “Le nuove prospettive del turismo gastronomico”, coordina la prof.ssa Valentina Della Corte dell’Università Federico II, con il prof. Giovanni Cicia, Luca Di Donato di Firmdale Hotels, Giovanni Kahn Della Corte, ideatore del brevetto Ape Pizza, e il giornalista de Il Mattino Carmine Maione (Sala Mediterraneo, Hall 4)
ore 13,00 Presentazione a cura della Regione Campania (Sala Mediterraneo, Hall 4)
ore 13,00 “Regione Campania, Assessorato all’Agricoltura: aziende, prodotti tipici ed eccellenze campane”, con lo chef Luigi Vitiello e la degustazione della Pregiata Pasticceria Perrino di Grottaminarda (Palco Centrale, Hall 2)
ore 14,00 Corso di cottura Federcarni con degustazione, con gli chef Giancarlo Schettino e Nicola Miele (Sala Accademia, Hall 3)
ore 14,00 Show cooking “Quando ogni morso incontra il suo sapore”, masterclass Lurisia e Federazione Italiana Cuochi con lo chef Luca Ramaglietta (Palco Centrale, Hall 2)
ore 15,00 Show cooking delle Lady Chef dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, con abbinamento vini a cura di Carmela Cerrone (Palco Centrale, Hall 2)
ore 15,30 Premiazione di “The Best Panettone of the World 2026”, categorie Decorato, Salato, Pandoro, Cioccolato e Classico, con dibattito con i concorrenti (Sala Mediterraneo, Hall 4)
ore 16,00 Conferenza programmatica delle province campane della Federazione Italiana Cuochi e premiazione del concorso “Il cuoco galante” (Palco Centrale, Hall 2)
ore 16,00 Formazione Federcarni, secondo corso “Preparati prontocuoco” (Sala Accademia, Hall 3)
ore 17,00 Presentazione dei prodotti delle aziende campane (Palco Centrale, Hall 2)
Martedì 17 novembre 2026
ore 10,00 Apertura dei padiglioni agli operatori professionali
ore 10,00 Demo di pasticceria e gelateria della delegazione campana FIPGC (Sala FIPGC, Hall 4)
ore 10,15 Concorso regionale “Ragazzi speciali”, show cooking con il Dipartimento Solidarietà ed Emergenze e il Dipartimento Protezione Civile della Regione Campania e l’Unione Regionale Cuochi della Campania (Palco Centrale, Hall 2)
ore 11,00 “Ristoratori e braceria a confronto”, giornata formativa gratuita per ristoratori in collaborazione con Meat Premium e Federcarni Campania, con degustazione, minicorso di frollatura in dry ager con Aldo Miraglia e attestato di partecipazione; intervengono Maurizio Arosio, Massimo Di Porzio, Alberto Rossi e Mara Labella (Sala Accademia, Hall 3)
ore 11,15 Show cooking con Elisabetta Scala, presidente del progetto Moige (Palco Centrale, Hall 2)
ore 13,00 “Investimenti e opportunità agevolative nel food”, a cura di Wherenext (Sala Mediterraneo, Hall 4)
ore 13,00 Show cooking “La Campania in tavola” a cura della Regione Campania e degli chef dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, con i prodotti senza glutine e lattosio di Perrino di Ariano Irpino (Palco Centrale, Hall 2)
ore 14,00 Show cooking “Quando ogni morso incontra il suo sapore”, masterclass Lurisia e Federazione Italiana Cuochi con lo chef Luca Ramaglietta (Palco Centrale, Hall 2)
ore 15,00 Show cooking delle Lady Chef dell’Unione Regionale Cuochi della Campania (Palco Centrale, Hall 2)
ore 15,00 Valutazione e degustazione dei gelati preparati durante la giornata (Sala FIPGC, Hall 4)
ore 16,00 Premiazione del concorso regionale “Ragazzi speciali” (Palco Centrale, Hall 2)
ore 16,00 Premio Nazionale QualitàConsumo a cura di Certoconsumo e Agrocepi, con il focus “L’agroalimentare oggi: sicurezza alimentare, imprese, consumatori”; conduce il giornalista Giuseppe Alviaggi, segue la consegna dei premi (Sala Mediterraneo, Hall 4)
Aziende
Acquamarina
Agrifelix
Agrisicilia
Agrumarie Riunite Siciliane
Anacleto Tartufi
Antica Marineria Famiglia Gallo
Apulia Food
Ardolino Meat & Food Gli Autentici
Aromi
ArtMenu Factory
ATS OrganicBio
Az. Ag. D’Angelo Libero
Azienda Agricola Giarola
Azienda Agricola Martirano di Martirano Francesco
Azienda Agricola Porcelli Giuseppe
Baladin Birrificio Agricolo
Betatecno 4
Biorsaf
Birrificio Lazzarella
Bloise
Bob Robotics
Bracigliano Salumi – Maressata
Brunello Salumi
BunsItaly
Burger Battle
BWT Water & More
Canditi Crispo
Cantina Bello
Cantine Mediterranee
Carni D’Autore
Casafolino
Casearea Caudina
Casearia Faiello
Casearia Lanza
Caseificio B. Schiavone
Caseificio dei Borboni
Caseificio Ponte Molinello
Caseificio Presila
Cashmatic
Casta
CB Valko
Ciardi
Comenda Ali Group
Conservitaly
Crisa Agricola
Culligan
Cupiello
Damarila TNT
Dasca
De Manincor
Dental Refresh Italia
Develey Italia
Di Iorio Tartufi
Distill Hub
Dito Sama
E-Flow
Elframo
Emerson
Enofrigo
EpackPro
Eurochef
Eurocoltellerie
Evoca Group
F.lli Casolaro Hotellerie
Fabrica de Embutidos La Prudencia
Farm Frites
Fattibene 1826
Ferrarini
Fiordicosta
Firex
Fish’s King
Food Tag
Frangiulia
Frantoio Arbucci
Fratelli D’Acunzi
Friulinox Ali Group
Galiano Food
Gasparro
Ge.Tra.Sila
Gelateria Enrico
Gelati Aloha
Gerli
Gico
Goffredo Azienda Agricola
Granjuan
Gruppo Alchemico
Gustidigusto
Henny Penny
Hoonved Ali Group
Il Raccolto del Mare
Industrie Montali
ISMA
IT Impresa e Territorio
Italian Cooking di Ricci Antonio
Ittica Nemo
Ittica Pianeta Mare
Kalos Jero di Casile Bruno
Kucina
L.L.G.A. Solution
La Campagnola
La Picentina
La Tiella del Vesuvio
Lainox Ali Group
Latteria Sorrentina
Lavapadelle.it
Leoncini
Liquorificio Gerundo
Lumenchef
Madeo
Mado’ Group
Mantea
Mareno Ali Group
Masseria Fornara
Matteo Pesca & Trasporti
MBS
McCain Food Service Italia
Micco Tartufi
Mister Suppli’
Monteforte
Mowi Italia
Mr Dobelina
Natura & Sapori Tartufo
Nuvilu
Olio Navas
Olio Zemo’
Olis Ali Group
Orlandini & C.
Oro Campania
Orogel
Ortomate
Pangusto
Panificio Palesano
Passioni di Terra
Pasta Oro Pugliese
Pastificio Marulo
Pausa by Sfizio Misto
Pezzetta
Pin App EVO
Pizzella
Plurisevice
Porchetta Vesuviana
Porco Nero
Prosciutto di Pietraroja di Biase
PTL
Rational Italia
RC Raffaele Caldarelli Pasticciere
Re del Bosco
Reguta
Robot Coupe Italia
Roma Fine Foods
Rosso di Calabria
Saafe AI
Salumificio Antonucci
Salumificio BBS di Bartoli & C.
Salumificio Monica & Grossi
Salumificio Sorrentino
Samaref
Sannino Forniture
Scotsman Ice
Serie A
Sgrassateglie.it
Sinofcold
Sirman
Spot Club
Surgital
SV Noleggio
T.P.A. Impex
Tecnoeka
Terra Orti
Tirolo
Tiziano Pastry
Unox
Veneto Macchine
Vi.Ga.
Vito Italia
We Grill and More
Winterhalter Italia
Zanussi Professional
Zummo – Fantini
Enti e associazioni
A.TA.MAT
Agrocepi Federazione Nazionale Agroalimentare
AOA – Associazione Ortofrutticoltri Agro
Borsa Merci Telematica Italiana
Consorzio Edamus
Federazione Internazionale Pasticceria
Federazione Italiana Cuochi
Federcarni Campania
OP APOL
Regione Calabria
Regione Campania
UNAPOL
Unione Regionale Cuochi della Campania
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