corso gratis per diventare Operatore ristorazione

Sono aperte le iscrizioni al corso di formazione gratuito per ottenere la qualifica professionale di Operatore della ristorazione.

L’opportunità arriva in un momento in cui il settore è alla ricerca di personale qualificato. Secondo i dati del Sistema Informativo Excelsior di Unioncamere, in Emilia Romagna il 70% dei cuochi ricercati dalle imprese del turismo risulta difficile da reperire.

In questo contesto si inserisce il percorso formativo organizzato da FOMAL – Ente di Formazione Professionale a Bologna, rivolto a giovani di età compresa tra 18 e 25 anni non compiuti interessati ad acquisire competenze spendibili nel settore della ristorazione.

Il corso permette di acquisire una qualifica professionale riconosciuta a livello nazionale ed europeo.

La formazione è completamente gratuita.

Per partecipare è necessario presentare la domanda di iscrizione entro il 18 settembre 2026.

Ecco tutti i dettagli sul corso gratuito, sui requisiti richiesti e sulle modalità di iscrizione.

CORSO GRATUITO PER OPERATORE DELLA RISTORAZIONE A BOLOGNA

FOMAL – Ente di Formazione Professionale organizza un corso gratuito finalizzato all’acquisizione della qualifica professionale di Operatore della ristorazione.

Il percorso è rivolto a giovani tra i 18 e i 25 anni non compiuti che desiderano acquisire competenze pratiche e professionali per lavorare nel settore della ristorazione.

Il corso è pensato anche per chi ha interrotto precocemente gli studi e non possiede ancora una qualifica professionale o un diploma di scuola secondaria di secondo grado.

L’obiettivo è fornire ai partecipanti una preparazione completa attraverso attività in aula, esercitazioni pratiche nei laboratori e un periodo di formazione direttamente all’interno di un’azienda del settore.

Al termine del percorso, previo raggiungimento delle competenze previste, sarà possibile conseguire la qualifica di Operatore della ristorazione, valida a livello nazionale ed europeo.

La figura professionale è in grado di preparare e distribuire pasti, bevande, snack e piatti veloci, seguendo ricette e procedure prestabilite e operando nelle diverse fasi del servizio di ristorazione, nel rispetto delle norme di sicurezza e igiene degli alimenti.

RISTORAZIONE, MANCANO LAVORATORI QUALIFICATI

Il corso si inserisce in un settore caratterizzato da una forte domanda di personale.

Secondo i dati del Sistema Informativo Excelsior di Unioncamere, nel 2025 le imprese del turismo dell’Emilia Romagna hanno programmato 101.220 entrate.

Tra le professioni più richieste figurano 31.090 camerieri, 19.380 cuochi e 18.780 baristi. Allo stesso tempo, le imprese incontrano difficoltà nel trovare personale: risulta difficile da reperire il 70% dei cuochi e il 66% dei baristi ricercati.

La formazione professionale può quindi rappresentare un importante canale di ingresso nel settore, soprattutto per i giovani che non possiedono ancora una qualifica.

COSA PREVEDE IL PERCORSO FORMATIVO

Il corso ha una durata complessiva di 990 ore e si sviluppa indicativamente da ottobre 2026 a luglio 2027.

La formazione prevede 495 ore di aula e laboratorio e 495 ore di stage in azienda.

Le attività formative si svolgeranno all’interno delle strutture FOMAL, che comprendono aule e laboratori dedicati alla cucina, alla pasticceria, alla sala e al bar.

Il percorso permette di sviluppare le competenze necessarie per lavorare nei diversi contesti della ristorazione.

Tra gli argomenti affrontati durante la formazione rientrano:

• tecniche di cucina e pasticceria;
• preparazione e distribuzione di pasti e bevande;
• preparazione di snack e piatti veloci;
• tecniche di servizio in sala;
• attività di bar e caffetteria;
• gestione del banco e delle operazioni di cassa;
• igiene e sicurezza sul lavoro;
• competenze digitali;
• competenze comunicative, relazionali e di lavoro in team.

I partecipanti potranno quindi acquisire sia competenze tecniche specifiche sia le cosiddette soft skills, importanti per lavorare a contatto con il pubblico e all’interno di una squadra.

DESTINATARI E REQUISITI

Il corso gratuito è rivolto a giovani di età compresa tra 18 e 25 anni non compiuti.

Per partecipare è inoltre necessario:

• essere residenti o domiciliati in Emilia Romagna;
• essere prosciolti dal diritto-dovere all’istruzione e alla formazione;
• non possedere una qualifica professionale o un titolo di studio di istruzione secondaria di secondo grado.

Per quanto riguarda la situazione lavorativa, possono partecipare:

• giovani inoccupati;
• giovani disoccupati, compresi coloro che al momento del perfezionamento dell’iscrizione si trovano nella condizione di conservazione dello stato di disoccupazione, verificabile presso il Centro per l’Impiego;
• giovani occupati esclusivamente con un contratto di apprendistato di I livello.

Il numero minimo previsto per l’attivazione del progetto è di 12 partecipanti.

SELEZIONE

Nel caso in cui il numero di candidati in possesso dei requisiti sia superiore ai posti disponibili, FOMAL procederà con una selezione.

La selezione prevede un test scritto finalizzato a verificare il livello delle competenze di base, linguistiche, logico-matematiche e scientifiche, oltre alle competenze tecnico-professionali possedute.

È inoltre previsto un colloquio individuale, attraverso il quale saranno valutati aspetti come la motivazione, la disponibilità, il livello di investimento nel percorso e la progettualità professionale.

La graduatoria finale sarà affissa presso la segreteria dell’ente e pubblicata sul sito istituzionale.

SEDE DEL CORSO E QUALIFICA

Il corso per diventare Operatore della ristorazione si svolgerà a Bologna presso le sedi di FOMAL (la sede principale si trova in Via Pasubio 66, mentre una sede integrativa è situata in Via Piave 55/2).

Le strutture comprendono aule di teoria, laboratori di informatica, cucina, pasticceria, sala e bar, oltre a spogliatoi, biblioteca e spazi ricreativi.

Al termine del percorso è prevista la possibilità di conseguire la qualifica professionale di Operatore della ristorazione.

Si tratta di una qualifica valida a livello nazionale ed europeo, corrispondente al 3° livello EQF.

COME PARTECIPARE

Gli interessati al corso gratuito devono presentare la propria iscrizione entro il 18 settembre 2026.

La partecipazione al percorso è completamente gratuita.

Per ricevere informazioni e conoscere le modalità di iscrizione è possibile contattare telefonicamente l’ente organizzatore al numero 051/4391111 oppure scrivere agli indirizzi email fomal@fomal.it oppure segreteria@fomal.it.

ENTE ORGANIZZATORE

FOMAL – Fondazione Opera Madonna del Lavoro è un ente di formazione professionale con sede a Bologna, impegnato nella realizzazione di percorsi formativi rivolti in particolare ai giovani e finalizzati all’acquisizione di competenze utili per l’inserimento nel mondo del lavoro. L’ente propone attività di formazione nei settori della ristorazione e dell’ospitalità, attraverso lezioni teoriche, laboratori pratici e percorsi di stage in azienda. FOMAL dispone di strutture e laboratori attrezzati per consentire agli allievi di sviluppare competenze professionali direttamente attraverso l’esperienza pratica.

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