Salone dell’Agroalimentare, ecco il programma completo: un omaggio alla Liguria di qualità

Finale Ligure. Dal 14 al 16 marzo sarà organizzata la 21^ edizione del Salone dell’Agroalimentare Ligure a Finalborgo. L’evento, che negli anni è diventato un appuntamento fisso per gli appassionati di enogastronomia, sarà allestito presso il Complesso Monumentale di Santa Caterina e nel Centro Storico di uno dei Borghi più Belli d’Italia. La collaborazione con gli Enti Partner: Regione Liguria, Comune di Finale Ligure, Camera di Commercio Riviere di Liguria e la Provincia di Savona ha fatto sì che si potesse organizzare un evento sempre più attrattivo per il pubblico e per le aziende del comparto agroalimentare.

Quando è nato il Salone si chiamava come sottotitolo “Liguria Qualità” e mai come quest’anno ci sarà una presenza di attività di Qualità, con l’ospitalità di altri due eventi di eccellenza del comparto florovivaistico ed enogastronomico ligure: Flauer di Alassio e Aromatica di Diano Marina.

“Il Salone dell’Agroalimentare Ligure rappresenta un’eccellenza consolidata per la promozione delle produzioni tipiche e dell’identità del nostro territorio. Un evento che valorizza la filiera agroalimentare ligure, mettendo in connessione produttori, operatori del settore e visitatori attraverso degustazioni, incontri e momenti di approfondimento. L’agricoltura e l’enogastronomia sono elementi strategici per lo sviluppo economico e turistico della Liguria, e manifestazioni come questa ne amplificano la visibilità, favorendo la crescita delle imprese locali. Un ringraziamento a Cristina Bolla, al sindaco di Finale Ligure, Angelo Berlangieri e a tutti gli Enti e Partner che hanno contribuito alla realizzazione di questa manifestazione, lavorando in sinergia con Regione Liguria, presente con gli allestimenti floreali a cura del Distretto Florovivaistico della Liguria e Regione Liguria”, spiega Alessandro Piana, vicepresidente della Regione Liguria e assessore all’agricoltura.

“È sempre un piacere ed un orgoglio per la nostra città ospitare il Salone dell’Agroalimentare Ligure, uno dei grandi eventi di promozione delle produzioni tipiche della nostra regione. Il settore agroalimentare rappresenta una componente importante non solo dell’offerta turistica del territorio, ma anche economica: le imprese agricole sono una delle ricchezze che connotano il paesaggio della Liguria e ci consentono di preservare e curare l’ambiente rurale mantenendolo vivo e integrato nel sistema produttivo.  Ad esse si affiancano produzioni artigianali di altissima qualità; aspetti che, coniugati tra di loro, costituiscono una ricchezza e un forte motivo di richiamo per la Liguria”, nota Angelo Berlangieri, sindaco di Finale Ligure.

“Quando si iniziò l’avventura del Salone dell’Agroalimentare Ligure – dice Cristina Bolla, tra le ideatrici dell’evento e direttore del Salone – fu un lavoro importante di marketing strategico, che univa la componente agroalimentare alla componente turistica, in un mese, quello di marzo, che solitamente era considerato di bassa stagionalità. Il SAL diede subito i risultati attesi portando centinaia di espositori e migliaia di visitatori da fuori Liguria e dalle altre Province della Liguria, diventando un evento leader nel settore che, ancora oggi, si posiziona tra i principali in Italia. La location finalese non è solo vincente, ma determinante per il successo di un evento irrinunciabile per un territorio ed il comparto dell’agroalimentare regionale”.

Ventuno anni di Salone saranno festeggiati con un tripudio di eventi e la presenza di espositori che andranno ad animare il Complesso Monumentale di Santa Caterina nei suoi Chiostri, Oratorio de’ Disciplinanti e Auditorium, Piazza Santa Caterina, Piazza Aycardi, Piazza Porta Testa e Piazza Garibaldi.

“Un evento ormai diventato appuntamento della tradizione savonese al quale la Camera di Commercio Riviere di Liguria – precisa il presidente Enrico Lupi – partecipa attivamente per promuovere i prodotti del territorio, con particolare attenzione alle eccellenze della piana di Albenga. All’interno del Salone ampio spazio verrà riservato alle erbe aromatiche, ai fiori eduli e al loro utilizzo nel comparto alimentare. Un’occasione importante anche per lanciare la dodicesima edizione di Aromatica, la tre giorni promossa dal comune di Diano Marina con il supporto dell’ente camerale Riviere di Liguria, che quest’anno si terrà dal 9 all’11 maggio. Il mio più sentito ringraziamento va alle aziende e a tutte le realtà coinvolte, aIla loro professionalità, fondamentale per la promozione di uno dei settori trainanti dell’economia ligure. Il salone dell’Agroalimentare ligure è testimonianza concreta di quanto la condivisione, la linea comune e l’azione sinergica siano alla base della valorizzazione e quindi dell’indotto turistico-economico”.

L’inaugurazione del Salone sarà venerdì 14 marzo, alle ore 16.00 presso i Chiostri di Santa Caterina, dove sarà allestita la Performance “Degusta la Liguria”, una serie di incontri, laboratori e degustazioni che daranno il via alla kermesse. In questa occasione sarà inaugurato il Palco Fiorito a cura di Regione Liguria e del Distretto Florovivaistico della Liguria. In merito alle crescenti collaborazioni con gli altri eventi patrocinati dalla Camera di Commercio Riviere di Liguria, si andrà ad inaugurare l’aiuola di erbe aromatiche allestita per la promozione dell’evento Aromatica del Comune di Diano Marina e si svolgerà il laboratorio a cura della manifestazione FLAUER ALASSIO 2025 organizzato dalla Marina e dalla Città di Alassio: “Alassio e la Marina sono orgogliose di essere presenti al Salone con la prima edizione di FLAUER, un grande evento che apre la primavera della Città, in collaborazione con la Camera di Commercio della Riviera di Liguria, e che ospita la cucina del futuro, responsabile e rispettosa del territorio e del nostro ambiente. Mare e terra insieme con i giovani chef siciliani e liguri per disegnare e offrire al pubblico e alla stampa tre giorni di esperienze uniche. Questa preview di Flauer al Salone dell’ Agroalimentare Ligure è per noi fonte di orgoglio e conferma che fare rete tra gli eventi del territorio moltiplica il raggio e la potenza della loro forza mediatica”, dichiara Marco Melgrati, sindaco di Alassio.

Il Premio Fassone

Sempre nella giornata inaugurale si svolgerà il Premio Fassone, durante il quale saranno consegnate tre targa ad Aziende Agricole e professionisti che si sono distinti per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari liguri. Per il 2025 saranno consegnate alle aziende agricole: Damiano di Chiusavecchia Imperia, Ca’ du Megu di Vezzi Portio e Zafferano dei Giovi di Mignanego (GE). Le motivazioni saranno lette in occasione delle premiazioni. Il premio Fassone è dedicato al produttore di pesto Franco Fassone, un imprenditore genovese che, prima di tutti, ha saputo valorizzare la famosa salsa al mortaio ligure e che ha insegnato la vera ricetta per la preparazione del vero pesto genovese. L’Unione Regionale Cuochi Liguri, presieduta dallo Chef Alessandro Dentone, sarà presente, oltre all’inaugurazione, durante le tre giornate con la preparazione dei piatti della tradizione.
Terre di Confine

L’edizione del SAL 2025 vedrà un nuovo punto di vista. L’aglio ed i prodotti utilizzati nella cucina tra Liguria e Piemonte si incontreranno attraverso la presenza di produttori e relatori provenienti dalle due regioni confinanti.

Una curiosità saranno gli eventi dal tema: Terre di Confine. Tra i quali la “Disfida tra Pesto e Bagna Cauda” si parlerà dell’uso dell’aglio nelle ricette tra Liguria e Piemonte. Per l’occasione sarà presente Sergio Miravalle, giornalista direttore rivista “Astigiani” e ideatore Bagna Cauda Day e Virgilio Pronzati, enogastronomo, che insieme alla OroArgento, gestisce il Pesto Corner dal 2004. Dove sono stati lanciati i “Magnifici 7” gli ingredienti per cucinare il nostro magnifico Pesto.

Il programma del Salone prevede un ricco calendario di eventi:
– presso la Sala Liguria si svolgeranno i laboratori di degustazione a cura delle aziende agricole presenti al Salone ed i professionisti del comparto enogastronomico ligure;
– presso la Vision Plaza saranno organizzati gli Showcooking a cura della Federazione Cuochi Liguri, gli incontri tematici ed i convegni tecnici e sarà allestita la mostra con i fiori di Sanremo grazie al contributo di Regione Liguria, Assessorato all’Agricoltura della Regione Liguria;
– presso la Piazzetta delle Aromatiche sarà allestita una aiuola dedicata alle erbe aromatiche della Liguria e alla manifestazione Aromatica del Comune di Diano Marina e della Camera di Commercio Riviere di Liguria,
– all’interno dell’Auditorium Destefanis si svolgerà il premio Fassone, gli incontri tematici e le proiezioni.

Per il secondo anno, l’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli (ADM) partecipa al Salone dell’Agroalimentare Ligure con un duplice obiettivo: promuovere la qualità e la sicurezza nel settore alimentare e presentare le elevate competenze analitiche dei propri laboratori chimici. Oltre ai controlli istituzionali, volti a garantire il rispetto delle normative a contrastare le frodi, ADM offre a titolo oneroso servizi analitici specializzati su svariate matrici, tra cui: test sensoriali sugli oli extra vergine di oliva (panel test) e controlli sul caffè crudo in grani (D.P.R. n.470/73) Le nostre attività di laboratorio supportano le aziende e i produttori con soluzioni analitiche accurate e affidabili, contribuiscono a tutelare i consumatori certificando che i prodotti di eccellenza rispondano ad elevati standard di qualità e sicurezza. Durante l’evento, i nostri chimici e biologi saranno a disposizione per presentare i servizi di analisi e discutere le ultime novità normative e tecniche del settore.

Il SAL, come ogni anno omaggio lo Street food ligure. Ecco alcune chicche che si potranno degustazione al Salone.

Chiostri
Zemino di ceci, lasagne alla genovese, risotto al pernambuco,
torte di verdura, canestrelli e torta di Janira
A cura del Nuovo Polo Scolastico di Finale Ligure
La focaccetta di patate di Quiliano De.Co.
salumi, formaggi, birre, vini, panino innamorato con le acciughe

Piazza Santa Caterina
Pesci fritti, panissa, frittelle di baccalà, arancini

Piazza Aycardi
Focaccini del Finale e frittelle

Piazza Porta Testa
Spiedini di totani e di carne, panissa, tira di Cairo
Montenotte De.Co

Da mettere in agenda l’11° Edizione PREMIO GALLESIO

Conferimento del premio a cura del Circolo degli Inquieti a
PAOLO ERASMO MANGIANTE
Converseranno con lui Alessandro Bartoli Jacopo Marchisio e Nella Mazzoni
Paolo Erasmo Mangiante, medico, romanziere, critico d’arte si è occupato di studiare e tramandare l’eredità storica orticola e botanica del conte Giorgio Gallesio, autore della Pomona Italiana, essendo proprietario e attento custode della Villa Gallesio Piuma Sanguineti di Finale Ligure

I laboratori di SALA LIGURIA
I laboratori della Sala Liguria sono a numero chiuso. Ci si deve accreditare presso la segreteria del SAL durante gli orari di apertura del Salone.

Ecco il programma completo:

Venerdì 14 marzo ’25
Ore 17.00 Masterclass di FLAUER ALASSIO 2025
A cura di Silvia Parodi, Tastee.it e Emanuela Baudana di Perleco’
Fiori eduli: la begonia, dal gin al sorbetto
Presenta Rinaldo Agostini, Presidente Marina di Alassio, Ente Organizzatore FLAUER

Terre di Confine

Sabato 15 marzo ’25

UN BRINDISI TRA LIGURIA E PIEMONTE

ore 11.00 Lumassina, Asti Secco DOCG, formaggi e miele del Piemonte
Presentazione e degustazione dei prodotti di:
Cantina Casanova di Finale Ligure (SV)
Vecchia Cantina Sociale di Alice Bel Colle – Sessame
Apicoltura Mortara di Ozzano Monferrato (AL)
Consorzio Tutela Formaggio Raschera DOP di Vicoforte (CN)

ore 15.30 MIELI LIGURI. UN ASSAGGIO DEL TERRITORIO
Laboratorio di degustazione mieli
A cura di APILIGURIA

ore 17.00 LA NUOVA VITA DEL CACO E DEI DOLCI DELLA TRADIZIONE
Cachi essiccati, fior di cachi (biscotti con cachi essicati e cornflakes),
Pandolce d’Utumeo (panettone genovese con i cachi), Terra duTumeo
(crumble di cachi, nocciole e timo), Dolcetti di Angela (biscotti con farina
di castagne e cioccolato, fagottini di marmellata)
A cura di Azienda Agricola U Tumeo di Vendone (SV)

ore 18.00 QUILIANO IN TAVOLA: SAPORI E PRODOTTI DEL TERRITORIO
Raccontiamo le DE.CO. e degustiamo insieme
A cura di Comune di Quiliano e Pro Loco Quiliano APS
con la collaborazione di:
Frantoio CATI e dell’Azienda Agricola Belfiore Rosa Bianca

Domenica 16 marzo ’25

ore 11.00 GLI OLI ESSENZIALI, LA MEDICINA NATURALE:
Alla scoperta dell’aromaterapia scientifica e della sua efficacia
A cura di Filippo Dattola, Azienda Agricola L’Essenzia di Orco Feglino (SV)
ore 15.30 INTRODUZIONE ALL’APICOLTURA IN LIGURIA
Curiosità, tradizione e sostenibilità
A cura di APILIGURIA

ore 17.00
NON SOLO TAGGIASCA
Degustazione di olio evo taggiasco,pignola e merlina, le olive taggiasche
in salamoia e il battuto di olive taggiasche
A cura di Frantoio Bronda Renzo di Bronda Andrea di Vendone (SV)

ore 18.00
DALLA TERRA ALLA TAVOLA
Degustazione di: carciofi sott’olio, trombette sott’olio, confetture
A cura di Azienda Agricola Il Bombo di Ceriale (SV)

Inoltre, lungo il percorso espositivo si potranno visitare le mostre “Sguardi” di Claudia Oliva e Roberto Zanleone, la mostra “Mani che lavorano” una mostra dedicata alle mani delle donne e degli uomini impiegati nei mestieri dell’agricoltura e artigianato, Agricoltura e la mostra permanente dell’Oratorio De’ Disciplinanti.

Il programma completo è visionabile sul sito www.saloneagroalimentareligure.org.

Per il pubblico ci sarà un’ampia area di parcheggi a disposizione del pubblico, oltre ai servizi pullman TPL dalla Stazione Ferroviaria di Finale Ligure Marina a Finalborgo.
Manifestazione ed eventi sono ad ingresso libero.