IL TOP DELLA RISTORAZIONE ITALIANA: PIATTI CHEF INGREDIENTI E METE Dall’1 al 6 gennaio online su www.ilgiornale.it le risposte anche di Edoardo Raspelli

Da sette anni il copione si ripete e, sempre, suscita tanto interesse e molta curiosità. Qual è stato il pasto più buono del 2024? Qual è stato lo chef più bravo? Quale sarà la sorpresa del 2025? E quali saranno gli ingredienti, le destinazioni golose e le parole del 2025 della gastronomia?! Com’è la scena gastronomica attuale?! Come si mangia al giorno d’oggi in Italia, quali gli chef più bravi, magari famosi, e quali quelli emergenti, quelli che rappresentano il futuro dell’Italia gastronomica ?!

E’ il sondaggio che da sette anni, tra il 31 dicembre e l’ 1 gennaio, propone il giornalista Andrea Cuomo, critico gastronomico e vice capo redattore de Il Giornale, il quotidiano diretto da Alessandro Sallusti. Ora è la volta della sua rubrica IL RETROGUSTO che va online su www.ilgiornale.it

Andrea Cuomo ha fatto 6 domande a 77 giornalisti ed opinion maker italiani ed ogni giorno on line un grosso servizio è dedicato proprio ad ogni domanda e alle 77 relative risposte.

Le persone che hanno risposto al sondaggio sono 77: i critici più famosi (tra essi Luigi Cremona, Paolo Marchi, Edoardo Raspelli, Valerio M. Visintin…), i direttori delle maggiori testate specializzate (Lorenzo Ruggeri del Gambero Rosso, Anna Prandoni di Gastronomika, Leila Salimbeni di Spirito di Vino, Massimiliano Tonelli di Cibo Today…), i curatori delle principali guide (Valentina Marino e Annalisa Zordan del Gambero Rosso, Andrea Grignaffini dell’ Espresso, Gabriele Zanatta di Identità Golose).

Ecco le 6 domande.

1-il pasto più interessante/buono/stimolante del 2024

2- lo chef del 2024

3- lo chef rivelazione del 2025

4- l’ingrediente del 2025

5- la destinazione gourmet del 2025

6- la parola del 2025

LE RISPOSTE DI EDOARDO RASPELLI

giornalista, conduttore televisivo

Queste le risposte di Edoardo Raspelli, definito dal suo compagno di scuola al liceo Parini Walter Tobagi, “unico rappresentante di gastronomia democratica”

1) il pasto più interessante/buono/stimolante del 2024:

Relais Le Cattedrali Cannavacciuolo, chef Gian Luca Renzi (Asti)

2) lo chef del 2024:

Gianni Tarabini, La Presef /La Fiorida (Mantello, Sondrio)

3) lo chef rivelazione del 2025:

Francesco Morano, Pinocchio dai Bertinotti (Borgomanero, Novara)

4) l’ingrediente del 2025:

Pampepato di Terni ad I.G.P. , Indicazione Geografica Protetta

5) la destinazione gourmet del 2025:

Sicilia

6) la parola del 2025:

Da Mauro Bassini: ”NON C’È PIÙ GUSTO – IL TENTATO SUICIDIO DELLA CUCINA ITALIANA”

Ecco l’elenco completo degli intervistati:

Nadia Afragola, Giovanni Angelucci, Francesca Romana Barberini, Cinzia Benzi, Maurizio Bertera, Emanuele Bonati, Rossana Brancato, Mariarosaria Bruno, Claudio Burdi, Chiara Buzzi, Alberto Cauzzi, Annalisa Cavaleri, Francesca Ciancio, Marco Colognese, Stefano Corrada, Eleonora Cozzella, Luigi Cremona, Andrea Cuomo, Alberto Del Giudice, Antonella De Santis, Valentina Dirindin, Marco Gatti, Giulia Gavagnin, Marco Gemelli, Barbara Giglioli, Chiara Giovoni, Manlio Giustiniani, Andrea Gori, Giampaolo Gravina, Andrea Grignaffini, Andrea Guolo, Carla Icardi, Luca Iaccarino, Åsa Johansson, Camillo Langone, Lara Loreti, Paolo Marchi, Paolo Massobrio, Tania Mauri, Anna Mazzotti, Giovanna Moldenhauser, Alessandra Moneti, Anna Muzio, Francesca Negri, Carlo Ottaviano, Laura Pacelli, Vincenzo Pagano, Carlo Passera, Luciano Pignataro, Stefano Polacchi, Anna Prandoni, Maria Pranzo, Gabriele Principato, Federico Quaranta, Isabella Radaelli, Andrea Radic, Edoardo Raspelli, Camilla Rocca, Fernanda Roggero, Giovanna Romeo, Lorenzo Ruggeri, Michele Ruschioni, Leila Salimbeni, Sarah Scaparone, Roberta Schira, Luca Sessa, Salvatore Spatafora, Gualtiero Spotti, Luciana Squadrilli, Mirko Tassin (Mirko TassoCulinario), Massimiliano Tonelli, Luca Turner, Valentina Vercelli, Cristina Viggè, Valerio M. Visintin, Gabriele Zanatta e Annalisa Zordan.